Avec ce pack vous soutenez notre distillerie et surtout l'association REVEEAL qui s'engage, et auprès des institutions comme le Parc National des Calanques, et à titre indépendant, à endiguer la prolifération d'Espèces Végétales Exotiques Envahissantes et à les revaloriser pour leurs bienfaits. Les zones d'exploitation se situent uniquement dans des endroits où les plantes locales dites "endémiques" sont mises en péril par la présence des EVEE. 

 

Josiane - 45° - 35 cl - 2021

 

Ce millésime tout en fraîcheur et en vivacité s'inspire de la tradition de la fabrication d'un alcool mexicain, distillat 100% agave.

 

A l’œil teinte légèrement jaune, très cristalline, augurant des meilleurs distillats de plantes.

 

Premier nez floral et fruité, légèrement mentholé et très frais, quelques notes torréfiées en fin de respiration.

 

En bouche, une sensation d’un jus très frais et jeune, l’aromatique se développe avec amplitude, le palais est bien enrobé et il fait preuve d’une grande longueur en bouche, typique des fermentations végétales.

 

Les accords se font aisément avec du citron et/ou du sel. Le sel seul amènera des notes fumées (accord idéal avec du sel fumé), tandis que le citron mènera plus à la fraicheur.

 

Viviane - 45° - 35 cl - 2020

 

Ce millésime représente la rencontre entre le vin et l'agave: un spiritueux méditerrannéen qui offre la saveur saline et sucrée des agaves à laquelle s'ajoute la gourmandise de l'eau de vie de vin.

 

A l’œil on retrouve cette teinte légèrement jaune, très cristalline, augurant des meilleurs distillats de plantes. Premier nez complexe avec des notes de caramel et aux pointes cactées.

 

En bouche une explosion aromatique tirant sur le caramel. On y trouve les arômes fermentaires du cacao et du café, des aromatiques de banane séchée sucrée.

 

Les accords magiques se feront dans des cocktails Tikki ou encore façon Dry Martini, idéalement servit avec une fleur de câpre plutôt qu’une olive.

 

« On n’allait quand même pas faire comme les mexicains alors qu’on n’a même pas leurs chapeaux ! »

 

Pack pour la Biodiversité - 1 x Josiane + 1 x Viviane

145,00 €Prix
  • • Une bouteille de 35cl représente une agave de taille moyenne d'environ 100 kg. Uniquement la partie coeur est exploitable, environ 1/5 du poids. Les feuilles sont enlevées et mises en compostage à la distillerie.

    • Vous contribuez avec votre achat à la preservation et à la restauration de la biodiversité locale terrestre et sur le littoral.

    • Distillat d’Agaves Americana en provenance du chemin de fer de la côte bleue

    • Edition collector 2021 limitée à 100 bouteilles

    • Alcool à 45% - Volume 35 cl

    • Cuisson four vapeur basse température 5 jours à 80°

    • Fermentation anaérobie sur pied de cuve pendant 1 mois

    • Double distillation sur alambic à repasse feu nu

  • • Distillat d’une macération d’Agaves Americana de 2 mois sur vin naturel de Cédric Saur (2018)

    • Édition collector 2020 limitée à 100 bouteilles

    • Alcool à 45% - Volume 35 cl

    • Cuisson four vapeur basse température 5 jours à 80°

    • Double distillation sur alambique à repasse feu nu

© Atelier du Bouilleur - 2021 - CGV